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熱帶鳳梨芒果麵包
Maycsh Chang夏天我最愛吃芒果和鳳梨了～那酸甜的滋味讓人停不下來一口接一口！ 用白酒浸泡芒果乾、自製的鳳梨醬和鳳梨汁，做成了好吃的麵包，真的很天...
食材：高粉、鹽、蜂蜜、牛奶、鳳梨汁、老麺、優格、無鹽奶油、速酵、芒果乾、白酒、鳳梨醬
使用食材「速酵」
132 道食譜進階搜尋：
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健康自煮，免費試用 7 天，看看「速酵」的零失敗食譜
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藍苺雲朵乳酪吐司（冷藏中種法）
Maycsh Chang一直很喜歡藍苺甜香不帶酸的味道，果乾加入麵團也不用事先浸泡處理，這款吐司加入了最愛的奶油乳酪和藍苺果乾，一點點優格保濕，切開來細緻...
食材：高粉、速酵、蛋、水、糖、鹽、奶油乳酪、鮮奶油、優格、藍苺乾
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花生杏仁星星堡
Maycsh Chang早餐還在吃花生厚片嗎？ 動手做做看花生杏仁堡吧！它很香、很濃、很Q軟⋯^_^ 但是熱量也不低啦⋯⋯ 怕胖的路過就好嘿！不過～ 我先...
食材：高粉、糖、鹽、蜂蜜、蛋（約55克）、牛奶、鮮奶油、水（我用70）、優格、速酵、奶油、（餡料）杏仁角、（饀料）無顆粒花生醬
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肉鬆蔥花捲
Maycsh Chang從小吃到大的肉鬆蔥花捲,每次到麵包店一定要買 ..^^ 其實自己動手做不難呢!! 而且肉鬆想加多少就加多少啦....^^
食材：高粉、湯種、糖、鹽、速酵、牛奶(我用120)、優格、奶油、美乃滋、肉鬆、滾水、全蛋液、牛奶、蔥花、白芝麻
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酒釀葡萄布里歐
Maycsh Chang布里歐是重奶油麵包的代表，加了浸泡一天的葡萄乾，真的是香氣逼人啊⋯ 本來要做成僧侶頭形狀竟然變成了飛碟⋯^_^ 真是可愛啊！
食材：高粉、低粉、鮮奶、糖、鹽、全蛋（115克）、老麵、新鮮酵母（或速酵）、奶油、B:葡萄乾、B:蘭姆酒
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巧克力蛋糕牛奶捲
Maycsh Chang老爺拿回家的同事小孩的彌月蛋糕是巧克力口味！裡面是巧克力戚風、外面還有一層黑巧克力，剛好給了我一個偷懶的好主意！把它拿來替代大理石...
食材：高筋粉、糖、塩、奶粉、蛋（我一顆46）、煉奶、速酵、水（我用145）、奶油、巧克力戚風
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酒釀葡萄蛋糕麵包捲
Maycsh Chang酒釀葡萄和蛋糕體拌成的內饀好特別喔！你要不要也來試試看呢？一口接一口停不下來喔^_^
食材：高粉、低粉、裸麥粉、奶粉、糖、鹽、優格、水、奶油、速酵、［內饀］奶油、［內饀］戚風蛋糕、［內饀］葡萄乾、［內饀］藺姆酒
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33%全麥優格餐包*5分鐘手揉麵團
Annie Broulik全麥麵包不但有全穀類的營養,相較於一般白麵粉做成的麵包,也多了麵包應有的麥香... http://anniebroulik.blo...
食材：未漂白高筋麵粉、全麥麵粉*白春麥、冷壓初榨橄欖油、原味優格、溫牛奶 98ml、溫水 100ml、白糖、鹽、乾酵母(或速酵2g)
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焦糖牛奶吐司
Judy 烘焙亂亂玩這組吐司因為含有焦糖 所以真的是非常的香軟 非常適合手撕哦~~~
食材：【焦糖牛奶】細砂糖、【焦糖牛奶】牛奶、【麵團】高筋麵粉、【麵團】焦糖牛奶、【麵團】鮮奶、【麵團】發酵奶油、【麵團】鹽、【麵團】速酵
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法式軟法麵包
Judy 烘焙亂亂玩法式軟法做法較一般法國麵包簡單 材料簡單 而且口味和吐司差不多 我喜歡做成一大條 切片抹上蒜香醬、果醬... 很受Judy家人的喜愛
食材：【中種】高筋麵粉、【中種】水、【中種】速酵、【主麵團】高筋麵粉、【主麵團】水、【主麵團】砂糖、【主麵團】岩鹽、【主麵團】發酵奶油
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桑葚吐司(中種+湯種)
Judy 烘焙亂亂玩玩烘焙就得好好利用手邊現有的食材 剛做好的桑葚果醬 不囉嗦立馬拿來做吐司 這次用的烤模是三能SN2151(約240克麵團) 所以可...
食材：【湯種】高筋麵粉、【湯種】熱水、【湯種】糖、【湯種】鹽、【中種】高筋麵粉、【中種】水、【中種】糖、【中種】速酵、【主麵團】高筋麵粉、【主麵團】桑葚果醬、【主麵團】水、【主麵團】發酵奶油、【主麵團】鹽、【內餡】蔓越莓、【表面裝飾】全蛋液
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超軟綿新月奶油捲*5分鐘手揉麵團+翻面法
Annie BroulikCrescent rolls通常是高奶油/白油成分,這個食譜雖然只用一大匙奶油,卻非常香甜軟綿... 一般人的迷思,以為不添加改...
食材：未漂白高筋麵粉、奶粉、融化奶油、溫牛奶 155ml、溫水 40~50ml、白糖、鹽、乾酵母(或速酵2g)
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牛奶香蕉吐司
周雅羚這個食譜是在網路上看到的,原本她做成像肉桂捲的麵包,但是我把它變成吐司狀也很好吃喔!重點是"無油",吃起來跟普通麵包比我覺得還好,...
食材：香蕉泥、高筋麵粉、低筋麵粉、煉乳、速酵、牛奶、鹽
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五分鐘手揉麵團--"完全擴展階段"薄膜
Annie Broulik這一篇文章,是為許許多多因為做麵包要揉出超薄膜,因而放棄做麵包,或因甩打麵團幾百次,而搞得手臂肩膀痠痛,並影響家人及鄰居安寧,又甚...
食材：未漂白高筋麵粉、冷壓處女橄欖油、溫牛奶(125ml)、溫水(69~79ml)、糖、鹽、乾酵母(速酵3g)
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軟綿優格餐包【烘焙展食譜募集】
Annie Broulik原味優格(plain yogurt)是很健康的食物,加在麵包中也很不錯... 放了一星期還是軟綿的... 我使用的攪拌機: Ki...
食材：高筋麵粉(未漂白)、中筋麵粉(未漂白)、原味優格(固體狀)、溫牛奶(100 ml)、溫水(100 ml)、白糖、鹽、乾酵母(或速酵2克)、植物油(1大匙)
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起司熱狗黑胡椒玉米麵包
周雅羚這裡面的材料,是家中小孩的最愛, 把他們全部集合在麵包裡~ 烤的時候 家裡都是披薩的味道 真的不錯吃! 食材忘了還有細砂糖35g
食材：1.高筋麵粉、2.低筋麵粉、3.速酵、4.奶粉、5.全蛋、6.牛奶、7.無鹽奶油、8.起司片、9.熱狗、10.玉米、11.黑胡椒&番茄醬、12.義大利香料
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玫瑰花饅頭
Yuehwan Chang普通的鮮奶饅頭給她做個變化, 漂亮又可口~~~
食材：中筋麵粉、砂糖、新鮮酵母(速酵則改2g)、鮮奶、玄米油
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鄉村煉奶吐司-鷹牌煉奶
新手即便很多市售吐司預拌粉， 只要加一點點自己喜歡的元素， 就會變得很不一樣！ 鷹牌煉奶就是常出現在我家的私房萬用利器啦！
食材：吐司預拌粉、速酵、水、鷹牌煉奶、油
