控肉

蘋果西打滷控肉

小姑全家來搭伙，滷好肉肉備戰中！

食材：帶皮五花肉、油豆腐、砂糖、海帶結、柴燒薄鹽醬油、市售滷包、傳統醬油、蔥、蘋果西打、水

筍乾芋頭控肉

筍子一向是我來者不拒的食材….筍子一年四季都有..春筍、冬筍....綠竹筍的季節己過…不過在市塲上剛好看到今年的”綠竹旬乾” 不禁...

食材：綠竹筍乾、五花肉、蠔油、芋頭、醬油、蒜末、昭興酒、蔥段、冰糖、薑末、水、五香粉、白胡椒粉

控肉

家常控肉用鑄鐵鍋邊煮邊燜，形狀不散還柔軟入味喔～燉煮時香氣十足，忍不住就想乘碗飯來大口吃肉啊～用來帶便當或配刈包也很棒～ 也歡迎到...

食材：三層肉、蒜頭、醬油、蔥、棕櫚糖或二砂或冰糖、朝天椒、米酒、油蔥酥、鹽

客家風味爌肉(客家封肉)

三代傳承客家封肉 這道從阿婆手中傳承下來的客家私房料理 通常只有過年全家團圓或宴客時才吃得到 現在把它學起來當便當菜 每天夾一塊爌...

食材：三層梅花肉、雞腿肉、米酒、紅蔥頭、醬油、蒜頭、冰糖、水煮蛋、珠蔥、辣椒

國民美食! 古早味台式控肉飯

控肉飯最重要的就是先把五花肉煎出焦糖香氣，再開始滷~才會好吃! 一起滷的滷蛋.油豆腐和白蘿蔔也非常入味~ 提供我的作法給大家參考看...

食材：五花肉、雞蛋、白蘿蔔、油豆腐和其他想一起滷的料、醬油.砂糖.冰糖. 米酒、蒜頭、蔥、薑片、紅蔥頭. 白胡椒、八角、香油

古早味一鍋到底紅燒控肉

一鍋到底簡單作白飯殺手【古早味紅燒控肉】。 家人最愛控肉，來到超市看見切好的大塊五花肉就順手拎回家了。 用切好的肉省去要洗砧板...

食材：五花肉塊、薑片、蔥、糖、醬油、米酒、番茄醬（可不加）、醬油膏、水

台灣味研究#2 - 控肉飯

更多腦波弱的上班族黑白煮：https://m.facebook.com/oldailycook/

食材：豬五花、薑、醬油、蔥、米酒、八角、糖、蒜頭

客家爌肉

不乾不油的爌肉👍粉Q

食材：三層肉、醬油、酒、冰糖、蒜頭

控肉飯

長時間燉煮至軟嫩入味、香氣逼人的滷五花肉，不知不覺就會扒掉好幾碗白飯！

食材：帶皮豬五花、蔥、薑、蒜、冰糖、醬油、胡椒粉、五香粉、米酒、水、八角

紅燒肉(控肉)

入口即化。

食材：五花肉、蔥蒜、冰糖、醬油、鹽巴(味道不夠鹹才加)、花雕酒(啤酒一罐)、熱水、滷包

滷爌肉

看到油亮亮的爌肉對很多人是致命的吸引力，想到入口即化、不油不膩的滿口油香油脂，什麼三高警語都拋諸腦後。看似簡單的大鍋滷五花肉是如何...

食材：帶皮五花肉、紅蔥頭、大蒜、蔥、薑、辣椒、日本梅、八角、丁香、月桂葉、醬油、紹興酒、冰糖、水

可媽廚房 附影片 古早味控肉飯(紅燒肉)

可媽研究N百種紅燒肉做法 終於...這種做法實在太威了....米飯殺手

食材：豬五花肉、蔥、薑、醬油、八角、醬油膏、米酒、冰糖、花生醬

控肉飯

食材：五花肉、蒜、蔥、八角、黑胡椒、醬油、糖、蜂蜜、啤酒

滷控肉

好媳婦料理，好配飯

食材：豬五花、油豆腐、梅乾菜、辣椒、醬油、蒜頭末、蠔油、滷包、冰糖或可樂

古早味魯肉燥&控肉

滷一鍋古早味肉燥控肉， 隨時方便上菜， 不論是白飯變滷肉飯， 或白麵變肉燥麵， 還有一鍋好料， 炒（燙）個青菜煮個清湯， 美味馬上...

食材：五花肉、豬腱子肉（俗稱老鼠肉）、沙拉油、蒜頭片、紅蔥頭片、香菇、八角、五香粉、醬油、紹興酒、冰糖、雞蛋、冬瓜、油豆腐（小三角形）

客家控肉

自己做滷肉，怎麼做都沒有媽媽的味道，問了媽媽終於知道差在哪。是薑！是我多放了薑啊！！！網路食譜滷肉都會放薑片，味道是也不錯，但就是...

食材：五花肉、蒜頭、醬油、米酒、冰糖、水

花雕酒爌肉

花雕酒香氣迷人，不讓花雕雞專美於前，用來滷肉別有一翻滋味，又喜歡電鍋料理的朋友，一起來試試😉

食材：胛心肉、細砂糖、月桂葉、醬油、八角、花雕酒、辣椒、水、蒜頭、薑片