使用食材「酒、鹽」

可麗露 canelé｜不用靜置隔夜・影片

不用放冰箱靜置一晚！ 用家裡的小烤箱也能做出完美可麗露！ 用米粉取代麵粉的四大優點： ✅不需要過篩（比麵粉更細更不易結塊） ✅不...

食材：牛奶、無鹽奶油、香草精、砂糖、米穀粉（蓬萊米粉）、蛋、蘭姆酒

空心菜炒臘腸

食材：空心菜、臘腸、鹽、蒜末、紹興酒

蘋果牛肉聖誕花圈

可以食用的聖誕花圈，好有耶誕節的氣氛，擺上餐桌，就是派對的主角。 蘭姆酒讓華盛頓富士蘋果片除了清新果香也有淡淡酒香，與牛肉生菜達...

食材：華盛頓富士蘋果、黃色甜椒、牛肉火鍋片、蕃茄、鹽、黑胡椒、唐辛子粉、蘭姆酒、蒜瓣、核桃、生菜、和風沙拉醬

炸雞

家裡的味道可是外面吃不到呢！ 香噴噴的外皮酥香脆口，軟嫩的雞腿肉香氣十足又多汁。 消夜時段來盤自己烹調的炸雞搭配個飲料或啤酒好暢快...

食材：A.雞腿肉(切塊)、A.九層塔、醬油、B.脆漿粉、酒、五香粉、C. 在來米粉、蒜泥、鹽、C.地瓜粉、薑泥

蒙古雞

蒙古雞雖然名字裡有蒙古，但其實跟蒙古沒有任何關係，這道菜是台灣人發明的，就像蒙古烤肉一樣。口味鹹香、微辣、帶點甜，而且富有蒜香和奶...

食材：去骨雞腿肉、乾燥咖哩葉、紹興酒/花雕酒、洋蔥、全蛋液、辣椒醬、辣椒、鹽、番茄醬、蒜末、胡椒粉、糖、油、玉米澱粉、動物性鮮奶油

剁椒豆豉蒸鮭魚

清蒸鮭魚肉質細膩軟嫩，搭配湖南香辣剁椒醬，小味槓槓地！ 🌶️相關食譜：「湖南剁椒醬(五辛素)」、「貴州糟辣椒(五辛素)」、「剁椒...

食材：挪威鮭魚、青蔥、老薑、蒜頭、米酒、醬油、食鹽、香油、白胡椒粉、蔭豆豉、剁椒醬、紹興酒、食用油、味精

南蠻炸雞

旅日時經過家庭料理店，日本婆婆的南蠻炸雞，一直念念不忘，這道南蠻炸雞外酥內嫩，裹著特製醬汁，搭配新鮮沙拉，讓人回味無窮，完美融合日...

食材：去骨雞腿肉、太白粉、鹽巴、黑胡椒、料理酒、水、醬油、糖、十全180天完熟米醋、水煮蛋、芥末籽、Q比美乃滋、黃芥末、生菜、洋蔥

手揉歐式麵包

食材：高筋粉（麥典）、水75%、葡萄乾、鹽1.7-2%、萊姆酒、速發酵母1%、核桃

迷你可麗露

🔎詳細步驟 https://youtu.be/t-Lsb9wg2zs?si=scUrrZO6Wcy5Y7Ct

食材：牛奶、蛋黃、蛋、低筋麵粉、蘭姆酒、奶油、糖、鹽、香草莢

滷豬皮

自製的滷豬皮，Q彈入味、香氣濃郁！ 簡單食材就能做出經典家常味，膠質滿滿、越吃越香，超下飯的一道滷味料理。

食材：豬皮、水、薑片、米酒、蠔油、醬油、老抽、紹興酒、鹽、砂糖、八角、蒜粒、青蔥

涼拌雞肉卷

網上很多紹興雞肉卷，但我自己在超市買到的是花雕酒，差別在於味道，但實際上酒味的濃厚都看個人，主要都是提一些味道。不過實際上吃起來其...

食材：雞腿肉、花雕酒、鹽巴、青蔥、蒜頭

〔彩蔬雞柳燉飯〕美國中粒米

ㄧ鍋到底無料理基礎都可以嚐試做的ㄧ道主食，從洗米過程中感受到洗米水沒有濁濁的，和平常吃的米些許不同😊在煮的過程中很快的可以熟透及米...

食材：美國稻米-南方中粒米、雞胸肉、鹽巴、紅甜椒、黑胡椒粒、黃甜椒、義大利綜合香料、洋蔥、白胡椒粉、蒜頭、酒、美白菇、牛奶、鴻禧菇、太白粉、橄欖油

酸菜豬肚湯

秋意越來越濃厚 來上一碗酸V呀酸V的豬肚湯 暖和暖和身子

食材：豬肚、酸菜、鹽、紹興酒、麵粉、薑絲、白醋、味精、米酒、薑片

醬爆雞丁 - {家常料理}

醃製後丁軟嫩好入口，再跟甜麵醬花雕酒為主體的醬汁混合，不但有令人食慾大開的醬色，還有濃濃的醬香，而且整體的料理快速簡單，非常推薦大...

食材：去骨雞腿肉、甜麵醬、醬油、鹽巴、花雕酒、砂糖、胡椒粉、小黃瓜、太白粉

鮭魚南瓜炊飯

食材：米、鮭魚、鴻禧菇、南瓜、醬油、味霖、酒、烹大師、奶油、鹽、紫蘇

醬燒竹莢魚|🧉回味再三的居家料理

去逛漁市看見一批剛捕撈的竹莢魚，日本竹莢魚又叫真鯵、巴攏，老一輩的會叫“瓜仔魚”，是一種常常會出現在餐桌上的魚，它體型細瘦，魚身呈...

食材：日本竹莢魚、蒜頭、蛋、蔥、鹽、辣椒、胡椒粉、酒、醬油、味醂、糖、麵粉

椒麻雞翅 -（烤箱、氣炸鍋版）

這款椒麻雞翅融合花椒與花雕酒的香氣，香麻帶勁、在家簡單用烤箱、氣炸鍋就能完成，而且成品讓人回味無窮，拿來下酒或當正餐配菜都適合。 ...

食材：雞翅、胡椒鹽、花椒粒、青蔥、薑片、花雕酒、鹽巴、糖、醬油

療癒美食｜蒜味香料蝦佐法棍麵包

想在家裡來點歐式小酒館的氛圍嗎？這道蒜味香料蝦絕對能滿足你的味蕾！用橄欖油小火慢煎蒜片與乾辣椒，香氣濃郁到不行，再把鮮蝦和白酒、奶...

食材：鮮蝦仁、大蒜、橄欖油、乾辣椒、義大利香料、月桂葉、白葡萄酒、無鹽奶油、鹽巴、新鮮巴西利、法國麵包