自製手工鮮奶湯圓 - 光泉鮮乳
描述
冬至吃湯圓的由來之一，以前閩南城裡來了三個乞丐，是一對夫婦帶著一個女兒，妻子因體力不支一病不起，老乞丐為了籌錢埋葬妻子把女兒賣做奴婢，女兒因要跟父親分開，過度傷心昏了過去，老乞丐討了一碗米湯及幾個糯米圓，吃完就分開了。
三年過去，老乞丐毫無音訊，每到冬至女兒思念父親，就對主人說：冬至家家都吃圓子 ，為了敬門神就搓了兩個大湯圓黏在門把上好讓父親找到她，老乞丐最後仍然沒有下落，但冬至搓湯圓卻流傳下來。
步驟
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食材
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大碗中倒入糯米粉（不需過篩），加入65度的牛奶混合成麵糰。
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取一小塊 2（麵糰的1/10），以滾水煮至浮起來（俗稱粿脆），加入麵糰揉勻可增加麵糰黏性。
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糯米糰搓成圓條，再切成小塊搓圓。
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滾水加入冰糖煮至湯圓浮起來即可食用。
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也可將煮好的湯圓加入紅豆湯一起食用。
小撇步
1. 糯米粉跟液體的比例 5:4。可用水、紅蘿蔔汁來製作。
2. 可用紅麴粉加入麵糰來製作粉紅色湯圓。
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