法式紅酒燉水梨
描述
法式紅酒燉水梨 Poire au coq au vin：在法國是用煮過才能吃的公雞梨(poire au coq)，削皮在紅酒煮，加點紅糖和肉桂粉， 煮個十多分鐘，就成爲一個簡單易做的甜點，在台灣可以用粗水梨，煮過後水梨柔順多汁，每一口都富含紅酒的芳香與水梨的果香，如果家裡有沒喝完的紅酒， 加上粗水梨， 就可變成變成經典的法國甜點！
份量
10
人份
時間
20
分鐘
步驟
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食材如右圖所示。
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把紅酒煮沸至滾，直到酒精蒸發。
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水梨切片放進紅酒鍋內，依序加入肉桂、紅砂糖，煮滾十分鐘熄火。
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冷卻之後乘盤放進冰箱隔夜即可食用。夏天可以吃冰的，冬天可以熱過之後吃溫的，四季皆宜的甜點！
小撇步
依照季節的不同可以加入不同時令水果（如荔枝， 芒果， 奇異果等）增加整道甜點色澤和口感！ 夏天可冰冰的吃加一球冰淇淋更是美味， 冬天可加熱再吃。
