純天然的芋頭饅頭
描述
天然的尚好,所以我都儘量不加水,但好的芋頭含水量就必須少,所以要加一些水才有利於搓揉,400g的麵粉加上400g的芋頭,在外面怎麼可能吃到這樣的饅頭,大部份都是加了香精或是香芋粉,這樣怎能吃的安心。
份量
5
人份
時間
90
分鐘
步驟
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將所有材料放入盆中攪拌。
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揉至表面光滑,蓋上保鮮膜,鬆弛3分鐘。
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擀成長方形。
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左右向中間摺,轉九十度。
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再擀成長方形,刷掉麵皮上的粉,抹少許的水。
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捲成長柱體,切約8公分的劑子。
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放入蒸籠做第二次發酵。
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這是發酵完成的圖,今天花了50分鐘。水滾後,中火蒸15分鐘即可。
