曲奇餅
時間
60
分鐘
熱量
步驟
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1.奶油室溫退冰至軟化（手可輕易按壓）後，低速攪拌劃開即可（不要有塊狀即可） 2.加入糖粉（需過篩）、鹽，低速打發至奶油反白。（觸感像綿密慕斯的滑順） 3.低筋麵粉（需過篩）、玉米粉（需過篩）拌勻後，分兩次加入打發的奶油 4.以切拌方式拌勻，切拌至無粉狀即可，不可過度攪拌，避免出筋
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5.切拌完成後，可放入擠花袋，若不好擠出，可用手的溫度軟化一下 6.擠花完成後可放入冷凍15分，可避免烤後餅乾軟塌無法成形 7.烤箱預熱150度後，以150度烤30分鐘，再調整至180度烤5分鐘上色
小撇步
可可口味>15克低筋麵粉換成無糖可可粉
抹茶口味>10克低筋麵粉換成無糖抹茶粉擠花真的需要用盡生命的力氣擠…..
