鮭魚炒飯 （各種炒飯整理）
描述
這是學媽媽做的一道簡單營養炒飯
鮮鮭魚先煎香再挑掉刺用魚油爆蒜香炒飯，食材原味簡單好吃。
時間
20
分鐘
熱量
步驟
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●鮭魚放冷藏低溫解凍，洗過用廚房紙巾輕按擦乾撒鹽。 ●平底鍋小火用一點點油潤鍋(食材沒寫)鍋熱放(鮭魚)蓋鍋煎3分鐘。 ●雞蛋打散備用。
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●等待魚熟的時間來剪蔥綠，蔥洗淨瀝乾用料理剪刀剪末。 (蔥有黏液會滑滑的習慣用剪的手指比較安全手也不會有菜味，如果刀工很強可以用切的)
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●魚肉側面變白聞到魚香味將魚翻面，放(蒜片)用冒出的魚油繼續蓋鍋煎，約3分鐘左右鮭魚兩面金黃後先盛出。 ●魚肉略涼時用料理剪刀剪塊挑掉刺。(鮭魚的刺在腹部內緣摸得出來)
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●用煎魚的原鍋不用再補油，均勻倒進(蛋汁)蓋鍋煎成蛋皮。
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●蛋皮略成形後用炒匙將蛋皮捲成蛋捲狀，再用炒匙切2-3公分蛋塊(大大塊煎香過的蛋，這樣吃起來才過癮)。
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●如果沒剩飯，前一天先用電鍋煮飯。 ●將(白飯)倒進蛋塊鍋中，將飯炒開後加(鹽巴/白胡椒粉)後拌炒均勻。 (如果買到的鮭魚紅白紋理不明顯比較少油，可加些油炒飯才不會太乾。)
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●再把(鮭魚塊)跟魚油倒回炒鍋中跟飯一起炒香。 (魚皮會再出些油這樣炒飯有魚油更香)
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簡單營養的鮭魚蛋炒飯
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