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阿慧

18 食譜 51 粉絲

茄子飯

茄子飯

描述

參考一日三餐Eric做法

18 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

茄子

1根
絞肉

1/2-1盒
蔥

1-2根
醬油

適量
鴻禧菇

1包
米

2.5杯

步驟

米洗淨，倒入內鍋加2杯水。茄子洗淨切片蔥洗淨晾乾切蔥花鴻禧菇洗淨
起鍋熱油，加入蔥花，炒至蔥香味出來，火不需要太大，適時將鍋子離開火源，避免蔥燒焦。
加入絞肉拌炒至變色。
加入茄子拌炒均勻
沿著鍋邊加入醬油，將所有食材拌炒均勻入味。
將炒好的料倒入內鍋，再鋪上鴻禧菇，外鍋加2杯水，蒸熟。
電鍋跳起來後，稍微悶一下再打開，將飯拌勻，最後可以加入適量韓式辣椒醬和涼拌小菜一起吃。

小撇步

1.蔥絲比蔥花更能煉出香味。
2.鍋邊溫度較高，醬油沿著鍋邊加入時，可以將食材稍微挪開，讓醬油單獨煮一下，再跟食材拌炒在一起，醬油香味會更出來喔！
3.拌飯的醬料可依個人喜好調整，酸辣的或是韓式辣味或是單純原味都很不錯，
3.也可以加入其他菇類、蔬菜，增加甜味。

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2021/09/06 發表

阿慧 18 食譜 51 粉絲

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