🥛手作鮮奶饅頭
描述
第一次做南瓜饅頭時失敗🙅♀️
因為水份放太多發不起來
早上想說不要浪費剩餘材料
休假來第二次嘗試
把原本先生要喝的牛奶也加下去🤣
家裡沒蒸籠沒桿麵棍用電鍋也可以
雖然我也想手揉做出白拋拋細緻的饅頭（笑）
應該有算解鎖成功吧！哈哈
#中式點心
#疫情期間真的是開發我做料理做東西的新能力
份量
4
人份
時間
120
分鐘
步驟
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1. 將所有食材混合攪拌均勻後成麵糰。
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2. 麵糰移至乾淨檯面上繼續重複揉壓後先找工具桿平後捲成長條狀。
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3. 麵糰切成所需大小整型後擺置裁切好的烘培紙上方（避免沾黏）
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4. 室溫下靜置發酵40分鐘（也可用電鍋不加水插電發酵但要留意有無過發情形） 5. 電鍋外鍋一杯水蒸熟即可（開關跳起時不要馬上打開出爐才不會消氣塌陷）
小撇步
1. 揉麵的時間不宜太長，溫度高酵母發酵快，麵糰容易產生空氣。
2. 建議還是需使用桿麵棍桿壓麵糰將空氣排出，才能讓饅頭更細緻光滑！
