塘心蛋
描述
每次切開塘心蛋，看到帶點金黃色澤的蛋黃，整個胃口大開😋
本食譜適合新手或不喜歡吃太生的熟度，因蛋白不至於太軟，所以很好剝蛋殼，多做一些放冷藏，想吃隨手拿😍
醬汁採用簡單比例1:1非常好用
步驟
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先將醬汁煮滾倒在適合泡蛋的容器，此時可將6角先挑出，醬汁要放涼備用
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用中小火煮一鍋熱水，將雞蛋放入煮沸的熱水中開始計時7分鐘 備註：我準備的是冰箱直接取用的雞蛋，一顆約50g
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把煮好的鷄蛋放入冰水裡降溫，避免蛋黃因餘溫而太熟，也可加點冰塊，冷卻效果會更好更好
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剝好蛋殼將蛋放到已放涼的醬汁裡浸泡一夜，上面可用餐巾紙覆蓋，這樣更能均勻泡到醬汁
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浸泡一夜的塘心蛋，等不急要切開來吃，就是這個味，甜甜的蛋黃香
小撇步
1.可以拿米杯當容器，ㄧ個米杯約200ml,本食譜採100ml的量（1/2米杯）。
2.雞蛋的大小、是冷藏蛋或常溫蛋，在煮的時間上會有些差異，大家要視雞蛋狀況調整煮蛋時間喔。
