7 食譜 21 粉絲

冬養優食 xo醬蒸山藥糕

Name: 冬養優食 xo醬蒸山藥糕 by 食養護家‧煲靚湯 輕食
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: [A] 在來米粉 220g; [A] 澄粉 40g; [B] 山藥 500g; [A] 馬蹄粉 40g; [B] 水 525g; [C] 紅蔥頭 20g; [A] 鹽 13g; [C] 蝦米 20g; [A] 糖 15g; [C] 臘腸 50g; [A] 胡椒粉 3g; [C] 乾香菇 30g; [A] 水 325g; [A] 香油 少許

15 說讚

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

在來米粉

220g
澄粉

40g
馬蹄粉

40g
鹽

13g
糖

15g
胡椒粉

3g
水

325g
香油

少許

山藥

500g
水

525g

紅蔥頭

20g
蝦米

20g
臘腸

50g
乾香菇

30g

步驟

紅蔥頭洗淨剁碎；蝦米、乾香菇用水洗淨泡軟切碎
臘腸切粒入滾水中煮5分鐘，瀝乾備用。
山藥切小塊，蒸熟備用。
熱油鍋放入紅蔥頭、蝦米、香菇、臘腸小火煲炒至香味飄出。
放入(B)山藥、水及上一步驟炒料煮5分鐘，關火。
將（A）材料調勻，將步驟5撞入粉漿中快速拌勻至稠。
模具刷油，將拌勻的粉漿裝入抹平表面，大火蒸40分鐘，放涼即可。

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2017/12/22 發表

食養護家‧煲靚湯輕食 7 食譜 21 粉絲

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