彩椒鑲菇
描述
全素可食用，美味便當菜
步驟
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準備食材
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彩椒對切，並去除內部白色的心及種籽
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在鍋中加入切碎的盒裝豆腐，並且加入鹽、胡椒調味
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將所有的材料攪拌均勻
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將混合均勻的餡料填入彩椒殼中，並放入鍋中蒸25~30分鐘
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蒸熟後起鍋，並將湯汁倒出，放涼即可食用。
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多餘的餡料可以加入麵粉，下鍋煎成煎餅，喜歡吃蛋的也可以再加一顆蛋。
小撇步
1.本食譜全素者可食用。
2.若覺得內餡不夠緊實，可以再加入一顆蛋攪拌，蒸起來的顏色會偏向金黃。
3.做出的煎餅，也可以再加入一顆蛋，吃起來更可口。
4.放涼後放入便當盒中，冷冷的也很好吃。
5.倒出的湯汁青椒味會比較重，如果不介意的人，可以加入香菜及豆腐，另外煮成湯品，也很好喝。
