芝麻胚芽吐司【簡易版】～附『實作影片』～
描述
(22x12x6cm 不沾烤盒）簡易版吐司製作方法， 任何人都可以輕鬆上手！ 單純的小麥香氣，內部蓬鬆軟綿，是搭配三明治的最好選擇！ 內餡食材可依各人喜好自由變化！
步驟
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高筋/糖/塩/水放入攪拌缸中（水分先預留20g），用低速拌合約1分鐘，剩餘水份依實際情況增加
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依序加入速發、奶油，用低速拌勻約1-2分鐘
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轉中速攪拌約4分鐘
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轉低速，放入熟胚芽和黑芝麻攪拌約1-2分鐘 (最後可以用手將殘餘食材一起混合均勻)
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整圓、放入小鋼盆中， 封上保鮮膜， 放置溫暖處發酵約60分鐘
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用手壓出空氣、 稍微滾圓並放入原鋼盆中， 蓋上保鮮膜，醒10分鐘
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工作檯和麵團上撒少許麵粉
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將麵糰桿成長橢圓形 （長約35cm, 寬約13cm)
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麵團翻面、 由短向捲起、 捲成圓柱體 （麵團寬度與烤盒長度大約等長！）
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收口捏緊， 放入烤盒中， 放置溫暖處發酵約50分鐘 (發酵至高度與烤盒等高！)
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烤箱以170度開始預熱約12-15分鐘
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預熱完成，烤盒放烤箱下層烘烤約30-32分鐘（依自家烤箱火力調整）
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取出烤盒、倒出麵包、放在鐵架上至完全涼透
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搭配各種內餡組合成三明治
小撇步
1. 使用會沾黏烤盒者，需先在四周塗抹奶油和麵粉，方便順利脫模！
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