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辣炒蛤蜊（酒香）

Name: 辣炒蛤蜊（酒香） by 小資女孩的小廚房❤️
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 蛤蠣（文蛤） 23顆; 辣椒 1根（手掌長）; [調味料] 米酒 3湯匙; 薑 約5片（拇指大）; [調味料] 鹽巴 1小匙; 蒜頭 4粒; 蔥 1根

描述

🍽小資女孩不專業分享文🍴
今天跟大家分享蒜香蛤蠣
利用辣椒和米酒的搭配
經過大火快炒之後
一道熱炒店的菜色立馬出現

領薪水的隔天
立馬用海鮮來慰勞自己
小資女的小小確幸了❤️

收錄在：「蛤蜊保存」原來這麼做超NG？兩招讓隔夜蛤蜊跟現撈的一樣鮮！

338 說讚 1 一起做

份量

2 人份

時間

15 分鐘

熱量

VIP 獨享

食材

蛤蠣（文蛤）

23顆
辣椒

1根（手掌長）
薑

約5片（拇指大）
蒜頭

4粒
蔥

1根

調味料

米酒

3湯匙
鹽巴

1小匙

步驟

蛤蠣加鹽泡水（約1個小時）如果不想吃到滿嘴沙這個步驟一定要有喔！
將所有的材料依序切好備用 1.蔥切末 2.蒜切末 3.薑切末 4.辣椒切片
（哭）我忘記拍爆香了將所有食材依序爆香 1.熱油鍋 2.下薑末炒至聞到薑嗆味 3.下蔥末和辣椒片 4.下蒜末炒至香味 5.將文蛤加入和所有香料一起拌炒（蒜末不要太早下避免焦味喔）
文蛤和所有材料翻炒之後待文蛤微開之後加入3湯匙米酒蓋鍋悶熱3分鐘
開蓋之後加1小湯匙鹽巴提味熱炒的概念上菜了！