【厚生廚房】洗愛玉必勝撇步

Name: 【厚生廚房】洗愛玉必勝撇步 by 厚生市集
Yield: 4
Ingredients: 愛玉子 1兩; 含有礦物質的冷水 2400 c.c.; 蜂蜜 適量; 檸檬 適量

描述

只要遇到富含礦物質的水，就會把水變成晶瑩剔透的黃色果凍狀，再加上蜂蜜、檸檬，在家DIY就能享受天然果凍ler！
厚生食材看這裡：https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo.html?id=512

151 說讚

份量

4 人份

熱量

VIP 獨享

食材

愛玉子

1兩
含有礦物質的冷水

2400 c.c.
蜂蜜

適量
檸檬

適量

步驟

把愛玉裝進紗布袋（或乾淨絲襪），袋口一定要綁緊，不然籽會漂出來。
水煮開放涼，倒入大碗中，將已裝袋的愛玉放在水面下搓洗，用指腹的溫柔力量搓揉約5分鐘。
放進冰箱冷藏40-60分鐘，拿出來加點蜂蜜、檸檬，開動！ * 天然洗出的愛玉子，冷藏1天就會慢慢滲水，最後還原成液體，所以提醒您趁新鮮吃喔！

小撇步

＊到底要搓多久？剛好在果膠洗完就停止。若洗過頭，愛玉被破壞後也會影響果膠脂酶的作用，反而無法凝結。根據農友實測自己種植的愛玉，約搓洗5分鐘效果是最好的。
＊市售「礦泉水」大多只是裝瓶後的過濾水，礦物質含量遠遠不如自來水。所以直接打開水龍頭，把水煮開放涼，洗愛玉的成功率反而是最高的。

7,324 瀏覽

2016/09/20 發表

厚生市集 673 食譜 2.1 萬 粉絲

《厚生市集》為網路銷售農產品的平台。直接向農民購買安全、當令、在地的好食材，提供給消費者優質的新選擇。499免運費，早上訂，下午嚐，新鮮直達餐桌。厚生市集親自走訪每位生產者，了解生產過程，找尋安全、新鮮、百分百溯源的好食材，讓消費者買得安心，吃得健康。產地到餐桌，生產者與消費者，土地與食物，因為厚生，距離不再遙遠，美味新鮮近在呎尺。信任，是不可以被取代的幸福，就從下廚做飯開始

繼續閱讀