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家常醬燒豆腐

家常醬燒豆腐

描述

甜甜鹹鹹的醬汁~煎酥脆的豆腐~佐著美味的大蔥一起入口~有媽媽味道

4,215 說讚 8 一起做 2 留言

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

醬汁

步驟

  • 豆腐500克切成你愛的大小~瀝乾擦乾 大蔥一支切斜片

    豆腐500克切成你愛的大小~瀝乾擦乾 大蔥一支切斜片

  • 醬汁調勻備用

    醬汁調勻備用

  • 鍋中下一大匙油~灑一小匙鹽~熱鍋下豆腐

    鍋中下一大匙油~灑一小匙鹽~熱鍋下豆腐

  • 煎到香香酥酥先盛起備用~我先放漏勺上~

    煎到香香酥酥先盛起備用~我先放漏勺上~

  • 原鍋下大蔥炒香炒軟~大蔥炒軟會很甜好好吃!!小孩很愛

    原鍋下大蔥炒香炒軟~大蔥炒軟會很甜好好吃!!小孩很愛

  • 下豆腐~下醬汁~小心翻炒~要小心歐~~否則前面用心煎的豆腐會被鏟破><前功盡棄!!

    下豆腐~下醬汁~小心翻炒~要小心歐~~否則前面用心煎的豆腐會被鏟破><前功盡棄!!

  • 拌炒至醬汁燒略乾~豆腐上色~即可

    拌炒至醬汁燒略乾~豆腐上色~即可

小撇步

關於煎豆腐時豆腐扒住鍋不放的問題!!
*鍋熱~豆腐乾燥(瀝乾擦乾)~乾乾的下鍋煎是一定要的!!
>若是怕煎時容易破~可以先將豆腐在熱水中煮一下(水滾記得關小火,豆腐放漏勺裡整個漏勺下去浸泡)~煎時比較不易破裂!!
>煎時鍋下油後放點鹽>>今天主婦用這方法

9.2 萬 瀏覽
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Sidney的廚房樂園 350 食譜 1.3 萬 粉絲

我是Sidney, 婚後離開台灣旅居過美東,美西,現在落腳於澳洲布里斯本,經歷過放射師,營養師的醫療訓練,現在是全職的媽咪,有了家庭與孩子後,好愛好愛待在廚房裡!!跟一樣也愛待在廚房的你一起分享製作的喜悅 新書訊息 自宅獨享烘焙X小食動手做：烘焙小點X經典小食，新手也能無負擔上手！ 2022年3月18日正式出版 https://www.facebook.com/sidneysplayground

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留言

共 2 則
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  • 葛瑞絲
    葛瑞絲

    請問是那個牌子豆腐？

    Sidney的廚房樂園
    作者Sidney的廚房樂園

    我住澳洲~是當地製作的品牌~製作這道料理可以選擇板豆腐(我用的豆腐界於嫩豆腐跟板豆腐之間的軟度)~嫩豆腐煎比較費工下醬汁時翻動易碎散~比較不建議

  • Wendy Fong
    Wendy Fong

    请问是用什么豆腐呢？

    Sidney的廚房樂園
    作者Sidney的廚房樂園

    我用的豆腐界於嫩豆腐跟板豆腐之間的軟度

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