好喝不苦的大骨竹筍湯

Name: 好喝不苦的大骨竹筍湯 by Sidney的廚房樂園
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 竹筍 一支; 豬湯骨 適量; 白米 一小搓; 鹽 適量

描述

住在南半球的主婦買竹筍不易,就算買到竹筍,好吃的更難求!但偶爾會想念竹筍的味道,還是買了回來,為了不讓苦筍壞了一餐的好心情!多些步驟做處理,還是可以開心大口滿足喝湯的!

202 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

竹筍

一支
豬湯骨

適量
白米

一小搓
鹽

適量

步驟

竹筍買回先切薄片,泡水約半天,途中適度換水,泡至竹筍嘗起來不苦
燉煮時鍋中加一點白米,米中的酶會分解筍中會苦的物質!
再加入竹筍與湯骨燉煮,水蓋過食材,從冷水開始煮起,過程中別隨意開蓋子,到預定煮好的時間(今天燉煮一小時),才開蓋做調味
好喝不苦的筍湯完成

小撇步

*竹筍買回先切薄片,泡水約半天,途中適度換水,泡至竹筍嘗起來不苦
*從冷水開始煮起
*燉煮時鍋中加一點白米

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2016/03/07 發表

Sidney的廚房樂園 350 食譜 1.3 萬 粉絲

我是Sidney, 婚後離開台灣旅居過美東,美西,現在落腳於澳洲布里斯本,經歷過放射師,營養師的醫療訓練,現在是全職的媽咪,有了家庭與孩子後,好愛好愛待在廚房裡!!跟一樣也愛待在廚房的你一起分享製作的喜悅新書訊息自宅獨享烘焙X小食動手做：烘焙小點X經典小食，新手也能無負擔上手！ 2022年3月18日正式出版 https://www.facebook.com/sidneysplayground

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