有心食譜：橙汁叉燒鴨腿
描述
鴨腿肉油脂較豐富，搭配冰鎮的洋蔥，口感較爽口，也可搭配其他喜好的生菜一起食用，或是搭配米飯（鴨肉飯）也不錯喔。
份量
6
人份
時間
45
分鐘
步驟
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去骨鴨腿肉退冰後，用醃料醃漬並冷藏1天。
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準備平底鍋並乾煎鴨肉，此時將鴨肉表皮朝下並逼油，煎到兩面呈現金黃色後起鍋。
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洋蔥切絲泡冰水備用。
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先將烤箱以約180度左右預熱10分鐘，再將鴨肉放入烤約20分鐘(記得10分鐘翻面一次)。
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將鴨肉取出後切成片狀，搭配作法3擺盤，並用半顆柳橙打成汁後淋上即可。
小撇步
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